炸菜夹馍,是陕西特色美食之一,酥脆的外皮,香脆的内馅,让人回味无穷。今天,我将分享一份油炸菜夹馍的绝密配方,让你们可以在家轻松制作出美味的小吃。
材料:
- 面粉 200克
- 食用油 150毫升
- 酵母 2克
- 水 120毫升
步骤:

1.将面粉和酵母混合在一起,慢慢加入水,揉成面团。
2.将面团揉成长条,切成小块,再揉成小面团。
3.将揉好的面团放入盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积翻倍。
4.将发酵好的面团取出,揉成表面光滑的面团。
5.将揉好的面团擀成薄片,上面抹上一层食用油。
6.将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
7.将卷好的面条切成小段,每一份用擀面杖擀成薄皮。
8.在薄皮上放上适量的菜馅,再包上一块面团。
9.将包子放入锅中,用中火炸至金黄色。
10.炸好的菜夹馍捞出沥油,撒上葱花和香菜即可享用。
注意事项:

1.在揉面团时,水不要加得太多,否则面团会变得太软不易操作。
2.面团要发酵好,否则炸出来的菜夹馍口感会不好。
3.在擀面皮时,食用油可以增强口感,但也不能加得太多。
4.炸菜夹馍时要用中火,否则容易糊掉。