湘菜鱼鳔煲的做法如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 鱼鳔 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 鱼鳔用清水泡软,备用。
3. 姜、大葱、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼块充分入味。
6. 加入鱼鳔,继续煮5分钟左右,直到鱼鳔熟透。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,再煮开即可。
8. 把煮好的鱼鳔煲盛出,撒上葱花即可。
这是一道湘菜鱼鳔煲的做法,鱼肉鲜美,鱼鳔口感爽滑。在煮鱼鳔煲时,加入适量的鱼块和鱼鳔,可以让煲出来的汤更加鲜美。这道菜还可以根据自己的口味调整盐、糖、鸡精的用量。