北京永安里美食详细菜谱 【h2】

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的北京美食，肉质鲜嫩，入口即化，味道浓郁。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香；
3. 加入焯水过的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠； 6. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在手术后或生病时食用，以免加重身体负担；
3. 注意不要过量食用，以免对身体造成伤害。 【h2】
2. 炸酱面 炸酱面是北京传统的面食之一，以其独特的口感和浓郁的香味而著称。 制作流程： 材料： - 面条 100 克 - 黄酱 20 克 - 肉末 100 克 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 适量 - 食用油 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将肉末和大葱、姜、蒜一起放入碗中，加入适量的料酒和酱油腌制 10 分钟；
2. 热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒至变色；
3. 加入黄酱和糖，继续翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到酱汁浓稠；
5. 放入面条，翻炒均匀； 6. 最后加入一些葱花点缀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在手术后或生病时食用，以免加重身体负担；
3. 注意不要过量食用，以免对身体造成伤害。 【h2】
3. 北京烤鸭 北京烤鸭是一道以鸭肉为主料，配以独特的酱料和薄饼而著名的传统美食。 制作流程： 材料： - 鸭子 1 只 - 葱 1 根 - 姜 1 块 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸭子切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱、姜爆香；
3. 加入焯水过的鸭子块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠； 6. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在手术后或生病时食用，以免加重身体负担；
3. 注意不要过量食用，以免对身体造成伤害。