川菜姜爆鸭掌的做法大全
【步骤一】
材料:
- 鸭掌500克
- 姜20克
- 蒜20克
- 干辣椒10个
- 花椒5克
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽、醋适量
步骤:

1. 鸭掌清洗干净,用开水焯水去掉血水,沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入鸭掌,煸炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋调味。
5. 继续煸炒,直到鸭掌入味,表面焦黄即可。
【步骤二】
材料:
- 鸭掌500克
- 姜10克
- 蒜5瓣
- 干辣椒3个
- 花椒10克
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽、醋适量
步骤:

1. 鸭掌清洗干净,用开水焯水去掉血水,沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入鸭掌,煸炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋调味。
5. 继续煸炒,直到鸭掌入味,表面焦黄即可。
【步骤三】
材料:
- 鸭掌500克
- 姜5克
- 蒜2瓣
- 干辣椒2个
- 花椒5克
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽、醋适量
步骤:

1. 鸭掌清洗干净,用开水焯水去掉血水,沥干备用。
2. 姜切成丝,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入鸭掌,煸炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋调味。
5. 继续煸炒,直到鸭掌入味,表面焦黄即可。
【步骤四】
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是肝病、心脏病、高血压、感冒、咳嗽、嗓子疼等症状的人食用,能够有效缓解身体不适。
禁忌:

1. 鸭肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群不宜过多食用。
2. 鸭掌容易滋生细菌,因此烹饪过程中需要保持高温,避免细菌污染。