黄垒美食达人的详细菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 30 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 盐 适量 1

1.食用油 适量

二、制作流程

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的盐调味即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。

四、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃。
2. 肝病、癌症、心血管疾病患者应慎食。
3. 红烧肉的汤汁易使身体产生饱腹感，影响食欲，因此应注意控制食用量。 五、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，肉质酥烂，味道鲜美。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要你掌握好火候和调料的使用量，就能制作出一道美味的红烧肉。