(一)减脂川菜菜谱:辣子鸡丁

1. 食材准备:
鸡脯肉200克,干辣椒10个,姜3片,蒜3瓣,花椒适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,淀粉适量,食用油适量。
2. 制作过程:
1)将鸡脯肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2)干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,姜、蒜切末备用。
3)热锅凉油,油热后倒入鸡肉煸炒至变色捞出备用。
4)锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,再加入花椒煸炒出香味。
5)将炒好的鸡肉倒入锅中,加入白糖、生抽翻炒均匀。
6)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些想要减肥、控制体重的人。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,能够帮助减少体内脂肪的堆积,有助于减肥。
4. 禁忌:
这道菜虽然美味,但并不是所有人都适合食用。辣椒中含有刺激性物质,对于某些人来说可能会引起过敏或者刺激肠胃。此外,由于鸡肉中含有脂肪,所以胆固醇较高、高血压、高脂肪饮食者应该适量食用。
(二)减脂川菜菜谱:宫保鸡丁

1. 食材准备:
鸡脯肉200克,干辣椒10个,姜3片,蒜3瓣,花生适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,淀粉适量,食用油适量。
2. 制作过程:
1)将鸡脯肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2)干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,姜、蒜切末备用。
3)花生用热水焯一下备用。
4)热锅凉油,油热后倒入鸡肉煸炒至变色捞出备用。
5)锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,再加入花生煸炒出香味。
6)将炒好的鸡肉倒入锅中,加入白糖、生抽翻炒均匀。
7)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些想要减肥、控制体重的人。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,能够帮助减少体内脂肪的堆积,有助于减肥。
4. 禁忌:
这道菜虽然美味,但并不是所有人都适合食用。辣椒中含有刺激性物质,对于某些人来说可能会引起过敏或者刺激肠胃。此外,由于鸡肉中含有脂肪,所以胆固醇较高、高血压、高脂肪饮食者应该适量食用。