猪杂汤河粉怎么弄好吃 猪杂汤河粉怎么做
大家好，猪杂汤河粉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪杂汤河粉怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪杂汤河粉怎么弄好吃和猪杂汤河粉怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
猪杂粉汤底配方
1.备食材:瘦肉切片放胡椒粉，生粉，盐，糖腌制下，猪肝切片用凉水浸泡去腥
(中间多次换水)肠仔提前焯水，姜切丝，切点葱花。
2.小汤锅放适量的水烧开，放入姜丝。
3.先把瘦肉下锅再放猪肝。
4.水再次沸腾时撇去浮沫。
5.再把肠仔放下锅，调少许盐，米酒，关火前放葱花即可。
抚州猪杂泡粉做法
猪杂
（三两猪小肠，二两猪肉，二两猪肝）半斤河粉，几片生菜，葱适量，鸡精适量，酱油，适量
做法步骤：
一、准备食材
将猪杂、猪肝、猪肉洗干净，切成薄薄的片状。将葱切成葱段。
二、蒸粉
将河粉放进锅中，隔水大火蒸约16分钟。
三、煮粉
用小锅，烧一半锅水，水煮沸后，加入鸡精调汤底，再加入猪杂、猪肝，猪肉，煮十分钟后，加葱加盐加酱油调味。最后加入生菜和葱后关火。上菜的时候，将猪杂汤倒在河粉里面即可。这样一道美味的猪杂粉就做成了。
猪杂汤河粉怎么做
1/8香菇泡水洗净切成碎丁，香葱葱白切段，葱绿切成葱花，姜切片，备用
2/8河粉用水冲洗一下装盆，猪杂洗净切好备用
3/8猪杂加姜片、盐、料酒，腌制10分钟
4/8砂锅放适量的水，加入香菇，大火煮滚
5/8水开后倒入猪杂，煮10分钟
6/8汤水煮开后倒入葱段
7/8倒入河粉，煮滚后倒点花生油，加盐，大火煮滚
8/8起锅前撒上葱花，大功告成
商用猪杂粉的汤底配方
1、原料：猪肝250克，虾仁15克，蘑菇25克，鸡蛋1枚，番茄100克，黄酒、葱段、姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量。
2、做法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后用刀排敲成细腻的浆，加上黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精、搅打成浆，用旺火蒸10～15分钟至结膏。清水加虾末、黄酒煮沸5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再沸后调味并淋上猪油。
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