湘菜酸菜羊肉的做法大全
配方:
- 羊肉(100克)
- 酸菜(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 羊肉切块,用开水焯水,捞出备用。
2. 酸菜切小块,姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至羊肉熟透。
5. 加入酸菜块,继续翻炒,直到酸菜变软烂。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 再加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是冬季食用。
注意事项:

1. 羊肉是热性的,容易上火,所以在食用时需要注意适量,以免加重身体负担。
2. 酸菜有一定的利尿作用,容易引起脱水,所以在食用时也需要适量。
3. 煮羊肉时,需要加入适量的水,以免羊肉煮不烂。
4. 调味时,需要适量加入糖和盐,以保持羊肉的鲜嫩口感。