湘菜菜谱:清蒸鱼
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 将葱姜蒜洗净切末,放入鱼身内。
3. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、蒸鱼豉油涂抹在鱼身上,放入蒸锅中。
4. 蒸约10分钟,期间不时掀起蒸锅盖观察鱼的状况,确保熟透。
5. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末,淋上适量食用油,烧热后淋在鱼身上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 在涂抹调料时,要尽量使调料均匀地覆盖在鱼身上,以便入味。
3. 蒸好的鱼要保持鲜美的口感,建议在蒸好后短期内食用。