配方及做法流程

湘菜大全视频熟牛肉的做法如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀制成蛋糊。
3. 将腌制好的牛肉片放入蛋糊中,搅拌均匀,使每片牛肉都被蛋糊包裹。
4. 锅中加入适量的油,烧至6成热,将裹好蛋糊的牛肉片放入锅中,煎至两面金黄,捞出沥干油。
5. 将锅中的油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的牛肉,煸炒均匀。
6. 最后加入适量的醋、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合各种年龄段的人群,尤其适合心血管疾病、肝病、肾病等疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入清水,使牛肉更加嫩滑。
2. 煎牛肉时,可适量增加油的使用量,以免过于油腻。
3. 炒牛肉时,可适量加入葱姜蒜末等调味料,以提升口感。