牛腩香菇湘菜做法大全图片

配方:
- 牛腩 500 克
- 香菇 20 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 牛腩洗净切小块,加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 香菇用温水泡发,洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 生粉勾芡备用。
5. 热锅凉油,下牛腩煸炒至变色,加入腌制好的牛腩,继续煸炒至牛腩入味。
6. 加入香菇、青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味,继续炖煮 10 分钟。
9. 收汁至牛腩和蔬菜入味,加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 牛腩腌制时间要足够长,以使其入味。
2. 炒牛腩时要用中火,炒至变色即可,不要过度炒制,否则口感会不好。
3. 炖煮时要用中小火,慢火炖煮,以使牛腩和蔬菜入味。
4. 在调味时,要适量加入盐、糖、鸡精和胡椒粉等调料,以保持食材的原味。
5. 勾芡时要适量,过多会影响口感。