中山美食歌谣大全

(1) 红烧肉 红烧肉是中山的美食之一，也是中国八大菜系之一的川菜之一。它是用猪肉、酱油、糖、料酒等调料烧制而成的。红烧肉色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩，入口即化，是一道美味可口的家常菜。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 酱油 50 毫升 - 糖 50 毫升 - 料酒 50 毫升 - 姜 20 克 - 葱 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、适量清水，煮开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟，让五花肉充分吸收酱汁。
4. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家人食用的美食，尤其适合儿童、老年人和患有消化不良等疾病的人群食用。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用。对于患有肝病、肾病、高血压等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期的妇女来说，应该避免食用过多。

(2) 沙茶面 沙茶面是中山的美食之一，也是中国八大菜系之一的川菜之一。它是用虾、瘦肉、花生、豆腐、青菜等食材制成的。沙茶面的汤汁浓郁鲜美，口感独特，是中山人喜爱的美食之一。 制作流程： 材料： - 瘦肉 150 克 - 虾 100 克 - 花生 50 克 - 青菜 适量 - 沙茶酱 50 毫升 - 生抽 20 毫升 - 鸡精 10 毫升 - 白糖 5 毫升 - 辣椒油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.瘦肉切成薄片，加入生抽、鸡精、白糖、料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 虾去壳去头，洗净备用。花生用热水焯一下备用。青菜洗净切段。
3. 沙茶酱、生抽、鸡精、白糖、辣椒油、适量清水混合在一起备用。
4. 热锅凉油，加入虾煸炒至变色，加入瘦肉片煸炒至变色，加入花生煸炒均匀即可。
5. 加入沙茶酱、适量清水，煮开后转小火炖煮 5 分钟。 6. 最后加入青菜段，炖煮 1 分钟，让青菜熟透即可。 适合人群： 沙茶面是一道适合全家人食用的美食，尤其适合儿童、老年人和患有消化不良等疾病的人群食用。 禁忌： 对于孕妇和哺乳期的妇女来说，应该避免食用过多。同时，虾也可能引起过敏，对于有过敏史的人来说应该避免食用。