【豆豉鱼的做法川菜菜谱大全】
制作流程:

1. 将鲜鱼肉切成约 1 厘米见方的小块,用盐、料酒和淀粉拌匀腌制 15 分钟;
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入辣椒段煸炒至变色;
5. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀;
6. 加入适量生抽、白糖和醋,炒匀;
7. 加水焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠后即可出锅。
适合人群:

1. 适宜成年人、儿童以及孕妇食用;
2. 患有血液性疾病、腹泻、消化系统疾病的人不宜多吃;
3. 辣椒过量会导致口腔、胃肠等不适,不适合孕妇、儿童等食用。
禁忌:

1. 因鱼肉中含有汞,所以汞中毒者、孕妇、儿童、患有肝脏疾病的人不适合食用;
2. 吃鱼时不宜同时吃辣椒、大蒜等辛辣食品,以免影响消化。
【注意事项】

1. 制作过程中应注意卫生,将鱼肉块和葱姜蒜等食材处理干净;
2. 煮鱼时不宜加太多水,以免汤汁过于浓稠,影响口感;
3. 食用前应先洗净双手,以免食物污染。