辣汁花甲的做法湘菜视频大全
配方:
- 花甲 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 辣汁 适量
做法流程:

1. 花甲用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒继续煸炒,直到辣椒变色。
4. 加入花甲、青椒、红椒、洋葱翻炒,加入少量料酒、生抽、盐、糖、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的辣汁,翻炒均匀。
6. 翻炒至花甲完全开口,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 花甲需要用清水反复冲洗,直至水变清,否则容易藏污纳垢,影响口感。
2. 炒花甲时,辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但不要放太多,以免影响辣度。
3. 辣汁中的盐、糖、醋的用量可以根据个人口味进行调整,但不要放太多,以免影响口感。
4. 炒花甲时需要快速翻炒,否则容易糊锅。