毛豆炒肉湘菜做法大全图片

配方:
- 毛豆 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将毛豆洗净,沥干水分备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
3. 辣椒去籽切碎,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,加入适量的毛豆翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,待毛豆熟透。
7. 加入盐、鸡精调味,继续煮 1 分钟左右。
8. 最后加入姜末和蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢肉类的人。但需要注意的是,猪肉腌制时间不宜过长,以免过于咸腻。
注意事项:

1. 毛豆煮熟后要充分沥干水分,以免口感变差。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免糊锅。
3. 加入适量的水可以使毛豆更加入味,但也要注意不要煮过头,以免影响毛豆的口感。