湘菜清蒸鱼的做法大全视频

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 清蒸鱼专用碟
- 水适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去腮、去内脏,去头尾,切成约2.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜末腌制10分钟左右;
2. 取一个碟子,放入葱姜蒜末,淋上生抽、糖、料酒和适量清水,将腌制好的鱼块放入碟中;
3. 把蒸锅烧开水,把碟中的鱼块放入蒸锅中,蒸15分钟左右;
4. 取出蒸好的鱼,倒掉碟中的汁水,撒上葱花,淋上热油,即可享用。
适用人群:

1. 无心脏病、高血压、肝病等病史的人群;
2. 孕妇、儿童、老年人等需要清淡饮食的人群;
3. 对鱼过敏的人群。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响鱼的口感;
2. 蒸鱼时不要用油爆香葱花,以免影响鱼的口感;
3. 蒸好的鱼应立即享用,避免过度烹调导致营养成分流失。