(一)高档榆次美食街的详细菜谱

1.羊肉泡馍 材料： - 羊肉 500 克 - 馍 2 个 - 姜 适量 - 大葱 适量 - 蒜 适量 - 辣椒 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 面粉 适量 - 水 适量 制作流程：

1.羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 馍切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 姜切成片，大葱切段，蒜切末，辣椒切碎，八角和桂皮备用。
4. 在锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入羊肉煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、八角和桂皮，继续煸炒至汤汁浓稠。 6. 加入适量水，放入馍块，再加入辣椒和蒜末，用中小火煮至馍软烂。 7. 最后加入适量面粉水，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合喜欢吃羊肉的人群，特别是冬季食用，能够提高人体免疫力。 禁忌： 由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此孕妇、老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。

(二)高档榆次美食街的详细菜谱

1.麻辣火锅 材料： - 牛肉 500 克 - 羊肉 500 克 - 豆腐 200 克 - 青菜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 花椒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白糖 适量 - 面粉 适量 - 水 适量 制作流程：

1.牛肉和羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 豆腐切成小块，青菜切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切碎，花椒备用。
3. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入牛肉和羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，继续煸炒至汤汁浓稠。
5. 加入辣椒和花椒，继续煸炒至香味浓郁。 6. 在锅中加入适量水，放入豆腐块，再加入青菜，用中小火煮至豆腐软烂。 7. 最后加入适量面粉水，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是火锅爱好者。 禁忌： 由于牛肉和羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此孕妇、老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。