香辣带鱼湘菜做法大全视频
【1】香辣带鱼的做法
香辣带鱼是一道湘菜中的特色小吃,其口感香辣鲜美,深受食客喜爱。以下是香辣带鱼的制作方法:
所需食材:
- 带鱼 250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成段,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的带鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和辣椒面,继续煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
【2】香辣带鱼的配料
在湘菜中,香辣带鱼的配料也是非常重要的,以下是一些常用的配料:
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜适量
步骤:

1. 将青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒切段,花椒备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒继续煸炒,直到辣椒和花椒出香味。
5. 加入青椒、红椒块和适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
【3】香辣带鱼的做法
除了以上制作方法,香辣带鱼还有很多不同的做法,以下是其中一种做法:
所需食材:
- 带鱼 250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 香醋适量
步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成段,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的带鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和香醋,继续煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
【4】总结
以上就是关于香辣带鱼湘菜做法大全的视频的详细制作过程和配料介绍,希望对你有所帮助。