湘菜刀豆的做法大全(1)——简单易学
配方:
- 刀豆 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将刀豆洗净去蒂,切成 2 厘米左右的段,入开水中焯水至变色捞出备用。
2. 青红椒去籽切丝备用,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入刀豆煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合素食者和刀豆爱好者。
注意事项:

1. 刀豆焯水时不宜过熟,否则口感会太烂。
2. 勾芡时不宜过度,否则会使刀豆变得油腻。
3. 炒菜时要掌握好火候,避免过度炒制。