(一)清明美食——香煎清明鱼 【材料】 - 清明鱼一条

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量 - 食用油适量 【制作流程】

1.将清明鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入清明鱼块，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。 6. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【适合人群】 - 适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。 - 清明鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管疾病和的大脑健康。 【禁忌】 - 清明鱼是冷食，因此体质较弱、易过敏的人应慎重食用。 - 清明鱼头部和内脏含有较高的汞，因此孕妇、儿童和汞敏感人群应尽量避免食用。

(二)清明美食——香酥小黄米 【材料】 - 小黄米

(约500克) - 食用油适量 - 盐适量 【制作流程】

1.将小黄米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入小黄米煸炒。
3. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。 【适合人群】 - 适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。 - 小黄米富含碳水化合物、维生素和矿物质，有利于身体健康。 【禁忌】 - 清明小黄米是冷食，因此体质较弱、易过敏的人应慎重食用。 - 清明小黄米易发芽，因此孕妇、儿童和发芽米应尽量避免食用。