红烧肉湘菜做法大全视频

配方:
- 500克五花肉
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量葱花
- 适量姜片
- 适量盐
- 适量鸡精
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱花和姜片煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟至40分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂。
7. 最后收汁,让肉块表面都裹上浓郁的汁汁即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 五花肉的脂肪含量较高,因此在烹制时需要注意火候,不要煮得太久,以免肉质过于干燥。
2. 烹制红烧肉时,加入适量的白糖可以让肉块更加鲜美可口。
3. 在收汁时,加入适量的盐可以让肉块更加入味,但需要注意的是,不要加太多,以免影响口感。
4. 烹制红烧肉时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱,提升口感。