凉粉块川菜做法教程
一、制作流程

1. 原材料准备:
- 凉粉:100克
- 猪肉末:100克
- 豆瓣酱:20克
- 姜蒜末:适量
- 青红椒末:适量
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作过程:
- 将凉粉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
- 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入猪肉末,煸炒至变色。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉和适量清水,煮至肉末熟透。
- 加入青红椒末,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。
- 凉粉块是一道营养丰富的菜品,有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌:
- 凉粉块中含有盐分较多,因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该谨慎食用。
- 凉粉块中含有肉类成分,因此对于素食主义者来说可能不太合适。
二、制作步骤

1. 将凉粉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入猪肉末,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉和适量清水,煮至肉末熟透。
5. 加入青红椒末,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
三、总结
凉粉块是一道川菜中的传统菜品,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意原材料的准备和制作过程的细节,以确保菜品的质量。同时,适合人群和禁忌也需要注意,以保证健康。