【湘菜菜谱:家常菜下饭菜】
## 配方
- 干煸四季豆 200克
- 腊肉 100克
- 辣椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
## 做法流程

1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成小块,辣椒、青椒切成块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒、青椒块煸炒至香味四溢。
6. 加入四季豆煸炒至表面微黄,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 继续煸炒至四季豆熟透,加入适量宵字糊翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜年龄较大的老年人、小孩、孕妇、患有呼吸系统疾病的人食用。
## 注意事项

1. 干煸四季豆焯水时不宜过熟,避免口感过于软糯。
2. 辣椒和青椒的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 四季豆和宵字糊的调味料要适量,不宜过多,以免产生苦味。