【川菜的简单家常菜做法大全】

1. 川菜的家常菜有很多,比如水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等等,下面介绍其中一些经典的。
2. 水煮鱼的做法如下:将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆芽、藕片、木耳等蔬菜焯水备用。锅中加入油,放入豆瓣酱和花椒炒香,加入高汤,烧开后放入鱼块和蔬菜,煮至鱼块变色后加盐、鸡精调味即可。
3. 麻婆豆腐的做法如下:将豆腐切块备用。热锅凉油,放入花椒爆香,加入豆瓣酱和肉末炒香,再加入葱姜蒜爆香,加入高汤,烧开后放入豆腐,煮至豆腐入味后加盐、鸡精调味即可。
4. 宫保鸡丁的做法如下:将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花生米炒熟,加入鸡肉丁煸炒,加入干辣椒、花椒、糖、酱油等调料炒香即可。
5. 这些川菜的简单家常菜做法都是非常简单的,但是味道却非常好,非常适合家庭日常食用。如果想尝试做川菜,不妨可以按照这些方法尝试一下,保证你会喜欢。