湘菜煎干鱼块的做法

配方:
- 干鱼 1条(约500克)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 将干鱼去鳞、去骨,切成小块,用盐、料酒腌制20分钟左右。
2. 生姜去皮切成厚片,大葱切段备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的干鱼块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
5. 在锅中留少量油,加入生姜片、葱段、辣椒碎煸炒出香味。
6. 将煎好的干鱼块放入锅中,继续煸炒至干鱼表面焦香。
7. 加入适量盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
8. 最后起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群食用。
2. 干鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,有益于增强体力、提高免疫力。
注意事项:

1. 煎干鱼块时,要热锅凉油,避免鱼块粘在锅底。
2. 干鱼块腌制时间要适中,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响健康。
4. 炒干鱼块时,要快速翻炒均匀,避免煮烂。