【川菜铁板香芋的做法窍门】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合任何人群食用,特别是喜欢川菜的人。
【禁忌】这道菜在制作过程中需要注意以下几点:
- 香芋需要先焯水,去除表面的杂质和芋粉。
- 铁板需要提前烧热,保证香芋在烤的过程中不会糊掉。
- 烤制的时间需要掌握好,过度烤制会导致香芋口感变硬。
【制作步骤】

1. 将香芋去皮,切成大小均匀的小块。
2. 焯水至变色,去除芋块的腥味。
3. 将焯水后的香芋块放入冰水中,冷却备用。
4. 将香芋块和调料一起拌匀。
5. 将调料混合物倒入铁板中,用铁板烧制约5分钟,直到香芋熟透。
6. 取出烤好的香芋,装盘即可食用。
【制作流程】
- 第一步:将香芋去皮,切成大小均匀的小块。
- 第二步:焯水至变色,去除芋块的腥味。
- 第三步:将焯水后的香芋块放入冰水中,冷却备用。
- 第四步:将香芋块和调料一起拌匀。
- 第五步:将调料混合物倒入铁板中,用铁板烧制约5分钟,直到香芋熟透。
- 第六步:取出烤好的香芋,装盘即可食用。
以上就是川菜铁板香芋的做法窍门,希望每个人都能做出美味的佳肴。