龙岩美食的特色

1.客家菜以“鲜、嫩、滑、爽、香”为特点，口味清淡，注重烹调技巧和调料使用。
2. 龙岩地区的客家菜以“酿豆腐”为代表，豆腐酿入各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，口感丰富，营养丰富。
3. 龙岩地区的客家菜还有“扣肉”等传统名菜，扣肉以五花肉为主料，经过多道工序，制成薄脆入味的肉片，肉质鲜嫩，口感极佳。
4. 龙岩地区的客家菜还注重食材的选择和搭配，例如“沙茶面”以牛肉、花生酱、辣椒等为主要配料，口感麻辣鲜香。
5. 适合人群：这道菜品适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。 制作流程：

1.准备食材：五花肉、豆腐、辣椒、葱、姜、蒜等。
2. 将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用葱、姜、蒜等调料腌制数小时。
3. 将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油，放入腌制好的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入辣椒、葱、姜、蒜等调料继续煸炒，直到香味散发。 6. 将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，直到汤汁浓稠。 8. 关火，撒上葱花即可。 禁忌：

1.豆腐过敏的人不要食用这道菜。
2. 五花肉胆固醇较高，老年人和儿童应慎重食用。
3. 辣椒的用量不宜过多，过量食用可能会引起肠胃不适。 龙岩地区有着丰富多样的美食文化，无论是客家菜还是其他小吃，都有着独特的口味和特色。品尝一口地道的龙岩美食，不仅可以满足味蕾，还可以感受到当地的文化和风土人情。