湘菜牛八宝的做法

配方:
- 牛里脊肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的牛里脊肉块沾上蛋液,再裹上生粉。
3. 热锅凉油,将裹好生粉的牛里脊肉块放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
5. 将煎好的牛里脊肉块放入锅中,倒入适量的水,用中火煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜身体虚弱、免疫力低下者;
2. 适宜消化系统疾病、肠胃虚弱者;
3. 适宜孕妇、儿童、老年人等人群。
注意事项:

1. 牛里脊肉块腌制时间要足够,使其入味;
2. 煎牛里脊肉块时,要用中火,避免过高的温度导致肉块变形;
3. 煮牛里脊肉块时,要倒入适量的水,以免肉块煮干;
4. 盐调味时要适量,避免过咸。