湘菜芥兰头做法大全

配方:芥兰头2个,姜1块,蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,植物油适量。
做法流程:

1. 芥兰头洗净,去除中心的白色的芥皮,切成长度约为5厘米的段,备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入芥兰头段煸炒,煮至芥兰头变软。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到芥兰头入味即可。
适用人群:

1. 适合因高血压、高血脂等心血管疾病引起的人群。
2. 适合素食者和减肥人群。
3. 适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 芥兰头在烹调过程中不宜过度煮烂,否则口感会不好。
2. 烹调过程中不要添加过多的盐和鸡精,以免影响口感。
3. 干辣椒的用量要适中,以免过于辣眼睛。