乔面饸络怎么弄好吃？荞面饸饹的家常做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下乔面饸络怎么弄好吃的问题，以及和荞面饸饹的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
荞面饸饹的家常做法
1.
盆大大放入荞麦面粉400克，如下图所示。
2.
接着再放入清水50毫升，用筷子搅拌成面絮状。
3.
接着再用手和面。
4.
一直和成光滑的面团。
5.
接着再用保鲜膜封上，静置30分钟。
6.
30分钟以后，直接将面团放入到压面器当中。
7.
然后锅中放入1000毫升的水，再用压面器压出饸烙面500克。
8.
煮五分钟即可。
9.
五分钟以后直接捞出，再放入面汤150毫升，如下图所示，饸烙面就做好了。
荞面饸饹怎样和面
题主，你好。这个问题问的真好。本人十年厨师，下边由我来为你介绍一下荞面饸饹。
荞面饸烙，是一道以荞面，羊肉，土豆，香菜，小葱等，为主的特色美食。是一道著名的西北菜，也是陕西省著名的小吃。和兰州拉面，山西刀削面齐名，被誉为北方的~面食三绝~。
下面由我为大家介绍一下。荞面饸烙的做法，首先我们我们需要原材料荞面五百克，水
三百克，羊肉切丁一百克。土豆切丁五十克，西红柿丁三十克，葱十克，姜十克，花椒面五克，大料面五克，盐十克，味精五克，红油豆瓣酱十克，老抽十克，生抽十克，最最要的是需要一台压饸烙机如图，第一，我们需要把荞面放入一个盆里，在中间用筷子弄一个小洞，在在里面加入水，一点一点的和面，水和面彻底融合在一起，放在盆中醒十分钟，为的是下一步，然后醒好以后拿出和好的荞面放在案板上揉，揉成表面光滑的面团，撅成巴掌大的面块，为的是放在压饸烙机里压。
第二，锅中入底油，放入羊肉，炒的变色。放入红油豆瓣酱，接着放入葱姜，在炒，炒出香味放花椒面，大料面。西红柿，炒出鲜味，然后放土豆，最后放老抽，锅中加入约一斤左右的水，烧开放盐，味精调味，等三五分钟后用压饸烙机，压入荞面饸烙，等荞面饸烙熟啦，就可开吃，多么美味的一道名间小吃啊！还有更多做法就不一一介绍啦！喜欢的关注我啊，
荞面饸饹怎么做才筋道
荞面是一种具有非常丰富的矿物质和十八种氨基酸食材，是营养、保健、微医疗为一体的天然、绿色、健康食品，尤其对糖尿病、心脑血管等疾病的病人具有特殊的疗效。
听说荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，我未曾品尝。关于荞面饸饹的正宗做法，我没有领略过，但我经常按照面食一般的做法，我做好的面条，不仅劲道、光滑，而且很赋予有弹性。，为此我推荐的常规做法的操作如下：
1、和面
取3:1的普通面粉和荞面，为了增加面团的口感和精致蛋白质，我通常会加一个鸡蛋。将鸡蛋在面粉中蛋散搅匀；为了提高混合面粉的劲道和韧性
（荞面条在煮制、捞出过程中会断），我会加少许食盐和面碱。使用温水和面，揉成略偏硬的面团，放在碗中盖上盖进行醒发5分钟，之后在反复揉面，将面团揉光滑、细腻再醒发15分钟左右。
2、做臊子
剁些廋猪肉形成泥状；将葱姜蒜切成末、豆腐、土豆、红萝卜、豆角切成小块；锅内倒少许油，待油热时倒入豆腐丁，翻炒到金黄色时，取出放在碗中待用；重新往锅内多倒些油，冷锅放入猪肉泥，开火反复翻炒，直到肉变色时，放入适量食盐、胡椒粉及少量老抽等，再放入葱姜蒜末爆炒到香味飘散，依次放入土豆，进行翻炒好几次后、再放入红萝卜、豆角等，待这些食材变色后，放入盐、胡椒粉及生抽，之后放入水进行煮沸。为了便于将硬着食材煮熟，尤其将是土豆。土豆煮熟透时，使臊子汤汁具有润喉、绵软、沙潞潞香味。臊子出锅时放些香菜段，并倒入做好的豆腐搅匀即可。
3、制作面条
将醒发的面团以手工擀制或使用简易的压面工具进行制作成苗条。将面条放入开水中，煮2分钟后捞在碗中。面条上浇些已经做好的臊子，再放些红辣椒油。一碗美味、爽口的面食就呈现在你的面前，你可以尽情的享受了。
荞面饸饹的和面方法和比例
1、准备食材：荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱2克、温水110克、开水110克、猪肉、豆角、土豆、番茄、胡萝卜、黄花菜、豆腐、青菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、花椒粉
2、先做荞麦面条，盆里加入荞麦面，用开水烫面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入白面粉，加入碱面和盐，用温水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉多揉一会，揉成软硬的光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
3、猪肉洗干净切成肉丁，黄花菜洗干净切小段，豆角洗干净切丁，番茄洗干净切丁，土豆洗干净去皮切丁，胡萝卜洗干净切丁，豆腐切丁，青菜洗干净切小段，锅里加入油，油热把肉丁放进去，翻炒均匀，炒干水分，炒至肉丁变色。
4、加入葱姜蒜、干辣椒翻炒均匀，加入生抽、老抽翻炒均匀，再加入盐、十三香、花椒粉翻炒均匀，把土豆丁、豆角、胡萝卜放进去，翻炒均匀，翻炒一会，加入辣椒粉翻炒均匀，加入适量的开水。
5、烧开后转小火炖十分钟，时间到后把豆腐、黄花菜、番茄放进去翻炒均匀，继续小火炖五分钟，把青菜放进去翻炒均匀，加入鸡精搅拌均匀就可以出锅了，荞麦面醒发好后，放在案板上，擀成面皮切成面条。
6、锅里加入水，水开把面条放进去煮熟，煮熟后捞出来过一下凉水，沥干水分放碗里，浇上做好的臊子，撒上葱花香菜，喜欢吃辣的放点辣椒油，一碗鲜香味美的荞麦面饸饹就做好了，
OK，关于乔面饸络怎么弄好吃和荞面饸饹的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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