湘菜厨师烧鱼块的做法视频

配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 辣椒面(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块洗净,切成小块,用少量盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,生抽,糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 放入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 加入辣椒面和葱花,继续炖煮5分钟左右。
7. 收汁,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,适量加入盐和料酒可以去除鱼的腥味。
2. 炖煮时,时间不宜太久,否则鱼肉会变得口感老硬。
3. 辣椒面和葱花根据个人口味适量添加。