湘菜野山椒鸡翅的做法大全

野山椒鸡翅是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜佳肴。它以鸡翅为主料,配以独特的野山椒调料,烹饪出来的鸡翅色泽鲜艳,口感酥脆,深受人们的喜爱。
以下是几种常见的野山椒鸡翅做法:

1. 传统做法
将鸡翅切成均匀大小的小块,放入料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后取出鸡翅,用厨房纸擦干水分。将野山椒、葱姜蒜和干辣椒切碎,放入热锅中煸炒出香味。最后,将鸡翅放入锅中,加入适量的酱油、糖和盐,继续翻炒几分钟,直到鸡翅熟透即可。
2. 香辣鸡翅
将鸡翅切成均匀大小的小块,放入料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后取出鸡翅,用厨房纸擦干水分。将干野山椒和蒜粉放入热锅中煸炒出香味,再加入切成小块的干辣椒和姜。最后,将鸡翅放入锅中,加入适量的酱油、糖、料酒和盐,继续翻炒几分钟,直到鸡翅熟透即可。
3. 椒盐鸡翅
将鸡翅切成均匀大小的小块,放入料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后取出鸡翅,用厨房纸擦干水分。将干野山椒和花椒放入热锅中煸炒出香味,再加入切成小块的干辣椒和姜。最后,将鸡翅放入锅中,加入适量的酱油、糖、料酒和椒盐,继续翻炒几分钟,直到鸡翅熟透即可。
4. 酱烤鸡翅
将鸡翅切成均匀大小的小块,放入料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后取出鸡翅,用厨房纸擦干水分。将甜面酱、番茄酱、酱油和蜂蜜混合在一起,涂抹在鸡翅上。将鸡翅放入烤箱中,以200度的温度烤15-20分钟,直到鸡翅熟透即可。
以上是几种常见的野山椒鸡翅做法,你可以根据自己的口味和喜好进行选择。