湘菜豆豉炒辣椒的做法如下:
配方:
- 干豆豉 100 克
- 青辣椒 200 克
- 红辣椒 100 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 2 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将干豆豉用清水泡发,然后切成小块备用。
2. 青辣椒和红辣椒去籽切成小块,蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入青辣椒和红辣椒翻炒,炒至变软。
5. 加入泡发好的豆豉,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒豆豉时,一定要掌握好火候,避免过度烧焦。
2. 炒辣椒时,要炒至变软,避免过于硬脆。
3. 加入豆豉后,要翻炒均匀,确保豆豉能够充分入味。
4. 在烹制过程中,不要添加过多的水分,以免影响口感。