【娃娃菜的配方比例商用】

1. 引言
娃娃菜是一种常见的蔬菜,它的外表呈圆形,直径约为2-3厘米,肉质鲜嫩,口感清爽。娃娃菜可以用来做很多菜肴,其中娃娃菜炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜。本篇文章将介绍娃娃菜的配方比例商用,并提供详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
2. 配方比例
制作娃娃菜炒肉末的配方如下:
- 娃娃菜:200克
- 猪肉末:200克
- 葱姜蒜末:适量
- 青红椒末:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
3. 制作流程
(1)将娃娃菜洗净,切成约为2-3厘米大小的段,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将猪肉末加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
(3)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
(4)加入焯水过的娃娃菜,青红椒末,继续翻炒均匀。
(5)加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
(6)最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 适合人群
娃娃菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等,它具有营养丰富、低脂肪、低热量等特点。
5. 禁忌
需要注意的是,娃娃菜属于腌制食品,不宜多吃。同时,由于娃娃菜中含有娃娃菜酸,所以在食用前最好先焯水,以去除娃娃菜酸的味道。
6. 结语
娃娃菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜,它的配方比例商用可以制作出美味的娃娃菜炒肉末。同时,在食用娃娃菜时需要注意禁忌,以免对身体造成伤害。