小甲鱼的做法湘菜怎么做

配方:
- 小甲鱼 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小甲鱼洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入小甲鱼,煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 最后加入适量的水,焖煮30分钟左右,直至小甲鱼熟透。
6. 收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 烹调过程中应注意火候,不要过度炒煮,以避免小甲鱼肉质变硬。
2. 小甲鱼体内有寄生虫,因此应先进行除虫工作,以免引起食品安全问题。
3. 食用前应彻底清洗干净,以免感染细菌和病毒。