湘菜水豚鱼的做法窍门视频

配方:
- 水豚鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将水豚鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的水豚鱼块煸炒。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
7. 最后加入青红椒块,继续翻炒均匀,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制水豚鱼的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 煮鱼时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
3. 青红椒块不宜放太多,以免影响口感。