川菜肉皮炒豆芽的做法
川菜是中国传统烹饪中的一种特色,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而肉皮炒豆芽则是川菜中非常经典的一道菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一份肉皮炒豆芽的做法,供您参考。
材料:
- 肉皮
- 豆芽
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将肉皮清洗干净,切成小块备用。
2. 豆芽焯水后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 加入肉皮翻炒,煸炒至肉皮变色。
5. 加入豆芽继续翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精。
6. 继续翻炒,直到豆芽熟透,汁液浓稠即可。
这道菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富。肉皮富含蛋白质和胶原蛋白,豆芽则富含维生素C和纤维素,都是对人体健康有益的食材。同时,加入料酒和鸡精可以提高这道菜的口感和味道。
在制作肉皮炒豆芽时,还需要注意火候和时间的把握。炒的过程中要不断地翻炒,避免肉皮烧焦,同时也要注意控制油的用量,避免过于油腻。
川菜肉皮炒豆芽的做法非常简单,是一道非常适合家庭制作的家常菜品。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。