(一)火车南站美食之——红烧肉

1.食材准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，所需食材包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；葱切成段；姜切成片备用。
2. 制作过程

(2)热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄，加入葱、姜继续煸炒至香味四溢；

(3)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜；

(4)大火烧开后转小火焖煮40分钟，期间需不断翻动肉块，确保煮烂入味；

(5)待红烧肉煮烂后，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，继续焖煮10分钟，直至汁浓肉香即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是红烧肉的汤汁鲜美，口感浓郁，更是一道下饭菜。
4. 禁忌

(1)对于胃寒、腹泻、消化不良等人群，应避免食用过多。

(2)由于红烧肉的汤汁浓郁，易使汤汁渗透到其他食物中，因此应注意控制食用量。

(二)火车南站美食之——凉拌黄瓜

1.食材准备 凉拌黄瓜是一道简单的中式菜肴，所需食材包括黄瓜、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、辣椒油等。黄瓜切成约2-3厘米的小段，用盐腌制10分钟；葱切成葱花；姜切成丝备用；蒜切末备用。
2. 制作过程

(2)将腌制好的黄瓜挤出汁水备用；

(3)热锅冷油，加入葱花、姜末和蒜末爆香；

(4)加入适量的盐、醋、糖和辣椒油，翻炒均匀；

(5)将炒好的调味料倒入黄瓜汁中，搅拌均匀即可。
3. 适合人群 凉拌黄瓜是一道适合所有人食用的美食，特别是对于那些喜欢清爽口感的人来说，是一道很好的选择。
4. 禁忌

(1)对于胃酸过多、溃疡等人群，应避免食用过多。

(2)由于黄瓜中含有一定的维生素C，因此在食用时要注意控制量，以避免过量摄入。