【大锅菜水豆腐烹饪配方】

1. 材料准备
- 大锅菜(约500克)
- 水豆腐(约200克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
2. 制作步骤
- 将大锅菜放入开水中焯水,去除杂质,捞出备用。
- 将水豆腐切成约2厘米见方的块,用开水焯水去除腥味。
- 热锅凉油,加入生姜、大葱、蒜爆炒出香味。
- 加入大锅菜翻炒均匀,加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味。
- 加入水豆腐,继续翻炒均匀,让豆腐充分吸收菜汁。
- 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到水豆腐熟透,汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
- 豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,有益于身体健康。
- 大锅菜则富含维生素C、矿物质等营养成分,有助于提高身体免疫力。
4. 禁忌
- 豆腐是一种敏感的食物,容易引起肠胃不适。
- 大锅菜也需要焯水去除杂质,避免污染。
- 烹制过程中需要注意火候,不要过度煮煮,避免豆腐破裂。
【总结】
大锅菜水豆腐是一道美味可口的家常菜,营养丰富,味道鲜美。制作流程简单,适合所有人食用。但需要注意食材的准备和烹饪过程中的细节,避免豆腐破裂或污染。