爱心巧克力蛋糕怎么弄好吃 爱心巧克力蛋糕怎么做
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于爱心巧克力蛋糕怎么弄好吃和爱心巧克力蛋糕怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享爱心巧克力蛋糕怎么弄好吃以及爱心巧克力蛋糕怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
六寸心形可可戚风蛋糕最佳配方
主料低粉40克，可可粉10克，清水35克，植物油30克，鸡蛋2个
（65克以上）
白糖50克，高温巧克力适量，白醋
（或柠檬汁）几滴
1、称量准备好所有材料。将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄，蛋清里面不要混入蛋黄。
2、蛋黄放入大碗中。
3、蛋黄和清水、植物油、15克白糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀无颗粒，放在一边待用。
5、开始打蛋白，蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，蛋白成大的鱼眼泡时候加入三分之一的白糖。
6、继续高速打发至蛋白细腻，无大泡泡时候再次加入三分之一的白糖。
7、继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候，把剩下的白糖全部加入。
8、继续打发蛋白至干性发泡，打蛋器提起来有直立的三角形尖角的时候，蛋清就打发好了。
9、取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面。
10、用抽底式J字型翻拌均匀
(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡，这个时候可以预热烤箱）。
11、拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中，加入切碎的高温巧克力。同样用抽底式J字型翻拌均匀。
12、拌好的蛋糕糊倒入六寸的蛋糕模具中，在台面上震几下震出大气泡。烤箱事先预热120度，我是三层烤箱放入最下一层，底下放烤盘烤60分钟，然后再转140度烤5分钟上色，一共是烤65分钟。
13、表面无开裂，出炉后蛋糕立即再震两下震出热气，立刻倒扣，晾凉脱模。
14、蛋糕完全晾凉后转着圈轻轻的扒几下，转两三圈后，两手托着底部向上顶出蛋糕，再脱离底模即可。
如何做巧克力爱心蛋糕
食材明细
鸡蛋、糖、低筋面粉、黄油、牛奶、可可粉、黑巧克力。
1、将黄油、牛奶和黑巧克力加入奶锅中，黄油不需要软化，直接冰箱拿出来之后切成小块即可。
2、将它们隔水加热，一边加热一边搅拌，直到巧克力融化。
3、筛入可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。之后将巧克力糊一直隔温水进行保温。
4、蛋黄蛋白分开，将蛋白放在无水无油的打蛋盆中，开动打蛋器，分3次加入细砂糖，将蛋白打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
5、打发好的蛋白加入蛋黄，用打蛋器一档的速度将它们混合均匀。一直打发到蛋糕糊出现纹路不消失。
6、筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
7、加入巧克力糊，一样用手动打蛋器翻拌均匀。
8、将面糊分到2个模具中，再震动几下
（学厨金色心型不沾中空蛋糕1个+金色迷你旋风型不沾蛋糕模1个）。
9、送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤30分钟。
10、烤好的蛋糕出炉震一下，倒扣在烤网上。
11、敲几下模具底部，趁热脱模。
爱心巧克力蛋糕怎么做
1
先做一个原味的磅蛋糕：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。d、装入烤模，放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟。
2
待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后，分切成若干厚片，厚度以心型的压模高度为准，用心型模压出心型的蛋糕块备用。
（心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位）
3
再来准备巧克力磅蛋糕的材料：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面煳，高度大约在烤模的1/4，然后放入心型蛋糕块，再倒入剩余的蛋糕煳f、放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟
4
蛋糕彻底晾凉之后切开，中间有颗心，是不是有惊喜的感觉^_^
美味小贴士
小贴士这款蛋糕的关键就是中间心型切片蛋糕的排放，准备的心型蛋糕切片排起来的长度要比蛋糕模的长度长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位。心型压模要选用合适的尺寸，大小最好是烤模高度的一半比较好，如果像我这样用的压模稍大了点，一片蛋糕只能压出一颗心的话，长度肯定是不够的，最后要用两片蛋糕拼接起来再压一块才勉强够长，塞得才够紧。
如何做巧克力慕斯蛋糕
(6寸心形)
巧克力慕斯蛋糕
(6寸心形)的做法
1
6寸戚风蛋糕材料集合
2
分蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装在无油无水的盆里。
3
将10g糖粉加入蛋黄，用手动打蛋器打到颜色发白。
4
加入20g牛奶搅拌均匀
5
加入20g玉米油搅拌至无油花
6
筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒
7
蛋白加入15g细砂糖，打发蛋白至干性发泡，提起打蛋器打蛋头有小小尖角时即可。
8
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀后，再倒回蛋白糊盆内将剩余的2/3蛋白糊继续翻拌均匀。
9
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内，震出大气泡。
10
放入预热好的烤箱，先130度40分钟再转150度20分钟。
11
蛋糕出炉倒扣晾凉
12
徒手脱模效果不错呀
13
将蛋糕切成两片，并将蛋糕外圈切掉一小圈。
14
将制作慕斯液的材料集合
15
5g吉利丁粉用冷水浸5分钟，粉与水的比例为1:5
16
淡奶油加入10g糖粉，打发淡奶油至有纹路状态
17
50g巧克力隔水融化，温度80度左右。
18
吉利丁粉隔水融化
19
将融化的巧克力浆和吉利丁粉分别倒进淡奶油中，迅速搅拌混合均匀即成为慕斯液。
20
将慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具内，然后再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯液倒完，最后用抹刀抹平。
21
制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6个小时以上
22
冷藏好慕斯蛋糕取出脱模，在活底模下面放一杯子，用吹风机在模具周围吹1分钟即可轻易脱模，用抹刀小心将蛋糕移入盘内。
23
对慕斯蛋糕表面装饰，洒上一层刮好的巧克力屑。
24
再摆上提前制好的巧克力字母
25
成品切开即可食用
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的爱心巧克力蛋糕怎么弄好吃和爱心巧克力蛋糕怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)