湘菜干蒸土鸡做法视频

配方:
- 土鸡一只(约500克)
- 干蒸粉(干米粉或红薯粉)适量
- 姜片、葱段适量
- 料酒、生抽、盐、鸡精适量
做法流程:

1. 将土鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 将干蒸粉放在碗中,加入适量的温水搅拌成面团状,然后将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的盐和鸡精,然后将鸡肉块放在薄片上,再撒上适量的姜片和葱段。
4. 将薄片包裹住鸡肉块,用手捏紧边缘,把薄片卷成长条。
5. 把长条形的薄片卷成圆柱形,然后放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟。
6. 取出蒸好的圆柱形薄片,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 在蒸鸡肉时,要用大火蒸,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 蒸好的鸡肉要在短时间内食用,否则会影响口感。
3. 蒸好的鸡肉表面会有些水蒸气,所以可以将蒸好的薄片放在盘子上,再用纸巾吸去多余的水蒸气。