石膏做豆腐怎么弄好吃？石膏做豆腐的全过程
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于石膏做豆腐怎么弄好吃和石膏做豆腐的全过程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享石膏做豆腐怎么弄好吃以及石膏做豆腐的全过程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
石膏嫩豆腐怎样做
步骤1
黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。
步骤2
泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆
步骤3
100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。
步骤4
榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣
步骤5
豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火
步骤6
石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以
步骤7
关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了
步骤8
把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些
脱脂豆腐怎么做好吃
我个人认为做脱脂豆腐应该用卤水点比较好，不像南方人做豆腐，他一般都喜欢用石膏白点，我觉得石膏真的没有卤水点出来的好吃
石膏做豆腐的全过程
石膏豆腐制作方法
1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。每公斤黄豆用石膏20～30克。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子
(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。加入豆腐多脂20-50克搅拌溶解、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗
(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆
(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
石膏豆腐的做法和配方
1、黄豆500克，水6000毫升，石膏15克。
2、黄豆浸泡一晚上。
3、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。
4、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。
5、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。
6、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。
7、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。
8、工具简单压一个小时完成。
文章到此结束，如果本次分享的石膏做豆腐怎么弄好吃和石膏做豆腐的全过程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
