板粟焖鸭是一道美味可口的传统粤菜。制作板粟焖鸭需要选择新鲜的鸭肉和优质的板粟,同时还需要一些重要的调料和步骤。以下是一份简单的板粟焖鸭做法:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 板粟 100 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 板粟去皮,洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入适量的料酒,生抽,老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过鸭肉,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 加入板粟,继续焖煮 10 分钟,直到鸭肉和板粟都烂烂的。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这是一份简单的板粟焖鸭做法,希望您能够喜欢。如果您想要了解更多关于板粟焖鸭的信息,可以搜索相关的菜谱,或者咨询专业的厨师。