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2. 配方:
- 辣椒:50克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 葱:20克
- 花生:50克
- 豆腐:50克
- 五花肉:50克
- 茄子:50克
- 青椒:50克
- 黄瓜:50克
- 豆芽:50克
- 鸡蛋:2个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
3. 做法流程:
- 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
- 豆腐切成小块备用。
- 五花肉切成薄片备用。
- 茄子切成条状备用。
- 青椒、黄瓜切成块状备用。
- 豆芽焯水备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色。
- 加入姜、蒜、葱继续煸炒。
- 加入辣椒、豆腐翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入豆芽焯水。
- 放入茄子、青椒、黄瓜翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
- 装盘即可。
4. 适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
5. 注意事项:
- 辣椒和豆腐的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 豆芽焯水的时间不宜过长,以免影响口感。
- 鸡蛋液的用量不宜过多,以免影响口感。