【中华美食】

一、食材准备

1.鸡脯肉：250克
2. 鸡蛋：2个
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量 6. 盐：适量 7. 生抽：适量 8. 白糖：适量 9. 淀粉：适量

二、制作过程

1.鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白糖、淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜、葱爆香。
5. 倒入鸡肉块，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。 6. 取出鸡肉块，放入碗中。

三、成品展示 将鸡肉块装入碗中，撒上葱花，淋上热油即可。

四、食用指南 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。但是，对于一些有特殊饮食禁忌的人来说，需要注意以下事项：

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃鸡肉。
2. 孕妇和产妇需要大量的蛋白质，但是也要适量，以免增加身体负担。
3. 鸡肉中含有一种激素，过量食用会增加体内脂肪的积累，不利于健康。 五、制作技巧

1.腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎鸡肉时要掌握好火候，不要过度加热，否则鸡肉会变硬。
3. 煮鸡肉时要加入足够的水，否则鸡肉会柴。