古代失传的美食——香酥鸭 【h2】香酥鸭是一道古代失传的美食，因其酥脆可口而备受喜爱。下面是它的详细制作流程。 【h2】材料： - 鸭子一只 - 盐、糖、酱油、料酒、姜、葱适量 - 烤箱或平底锅 【h2】步骤：

1.将鸭子洗净，切成大小均匀的块。在鸭子的内腔塞入几片姜和几段葱，加入适量的盐、糖、酱油、料酒拌匀，腌制24小时。
2. 将腌制好的鸭子块放入烤箱中，以200度烤10分钟。取出鸭子，将剩余的姜、葱、盐、糖、酱油、料酒混合成酱汁，涂抹在鸭子表面，再放回烤箱中，以200度烤15分钟。
3. 取出烤好的鸭子，将酱汁淋上鸭子表面，再放回烤箱中，以200度烤20分钟，直到酱汁收干，鸭子表面变得酥脆。
4. 取出烤好的鸭子，装盘即可食用。 【h2】温馨提示：

1.制作香酥鸭时，盐的用量要适中，过多会导致鸭子口感过于咸苦。
2. 烤制香酥鸭的时间和温度要掌握好，过度烤制会导致鸭子外皮焦糊，口感变差。
3. 烤制香酥鸭时，酱汁的用量要适中，过多会导致鸭子口感过于油腻。 【h2】适合人群：

1.适合消化不良、胃酸过多、高血压、心脏病等人群食用。
2. 适合秋天食用，有助于缓解秋燥。 【h2】禁忌：

1.香酥鸭属于烤制食品，烤制过程中容易滋生细菌，因此孕妇、小孩、老年人等人群不宜多吃。
2. 香酥鸭的盐分较高，高血压、心脏病等人群不宜过多食用。