新书探访家庭美食——推荐一道简单美味的红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，它的做法简单，味道浓郁，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一道简单美味的红烧肉的做法，以及它的适合人群和禁忌。 ## 红烧肉的做法 ### 材料 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 40 分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道非常适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人。因为它营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 ## 禁忌 虽然红烧肉是一道非常美味的菜肴，但是它也有一些禁忌。以下是一些需要注意的地方：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高。
2. 冰糖在加入水中时应慢慢加入，以免出现糖糊。
3. 在加入清水时，水面应高过肉块，这样可以使红烧肉煮得更久，肉质更软烂。 探访家庭美食新书——红烧肉，简单美味，适合人群和禁忌都很清楚。希望这道菜能为大家烹饪出美味的佳肴！