湘菜木耳土鸡做法窍门视频

湖南菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名。其中,木耳土鸡是湖南一道经典的菜肴,肉质鲜嫩,味道浓郁。下面是制作木耳土鸡的窍门视频,供参考。

步骤一:选择土鸡

选择土鸡是制作木耳土鸡的关键。土鸡必须经过充分的饲养和休息,才能肉质鲜美,口感细腻。建议选择肉质鲜嫩、身体健康的土鸡。

步骤二:准备食材

制作木耳土鸡需要木耳、土鸡、姜、葱、料酒、盐等食材。将土鸡宰杀后洗净,切成块状。木耳用温水泡发后洗净备用。

步骤三:焯水

将土鸡块和木耳放入开水中焯水,以去除异味。焯水后用清水冲洗干净备用。

步骤四:炒制

将姜切成片,葱切成段备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入土鸡块煸炒。

步骤五:加入木耳

加入木耳继续煸炒,直到鸡肉和木耳熟透。最后,加入盐、料酒等调味料,翻炒均匀即可。

步骤六:炖煮

将炒好的木耳土鸡放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮1-2小时,直到鸡肉入味。

步骤七:装盘

最后,将炖好的木耳土鸡装盘,撒上葱花即可。
以上就是制作木耳土鸡的窍门视频,希望对您有所帮助。