【湘菜春笋炒肉做法简单家常】

1. 春笋去壳洗净,切成斜段备用。
2. 猪肉洗净切片,加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入春笋翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 加入炒好的肉片翻炒均匀,最后加入少量鸡精调味。
【步骤解析】
- 春笋炒肉片:将猪肉片加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟,热锅凉油煸炒至变色捞出备用。
- 春笋翻炒:将春笋去壳洗净,切成斜段备用。热锅凉油,加入春笋翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味。
- 加入肉片翻炒均匀:将炒好的肉片加入春笋翻炒均匀,最后加入少量鸡精调味。
【食材要求】
- 猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善面色、预防贫血。
- 春笋:春笋含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
- 油:油是烹饪的基础,保证食材口感的好坏。
【烹饪技巧】
- 煸炒肉片时,一定要耐心,不要炒糊了。
- 加入春笋后,翻炒的时间不要太长,否则会使春笋变软烂。
- 在调味时,可以加入少量的鸡精和胡椒粉,增加食材的香味。
【营养分析】
- 猪肉:猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善面色、预防贫血。
- 春笋:春笋含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
- 油:油是烹饪的基础,保证食材口感的好坏。
以上就是湘菜春笋炒肉的做法简单家常,希望对您有所帮助。