住草桥美食图片

详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉汁的甜味，可以让这道菜更加美味。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、胆固醇高的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 花椒粉 1 茶匙 - 姜蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀。
4. 加入猪肉末，煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，煮至猪肉末熟透。 6. 加入适量的花椒粉和豆瓣酱，继续煮至豆腐入味。 7. 撒上适量的青蒜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.豆腐含较多的钙，故骨质疏松、骨折的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 150 克 - 花生米 50 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 花生米用热水焯水去除红衣。
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段和葱姜蒜末，煸炒出香味。 6. 加入料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，焖煮 10 分钟，直到鸡肉熟透。 8. 加入花生米，继续焖煮 5 分钟，直到汁汁浓稠。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白食物，故血压高、胆固醇高的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。

4. 酸辣汤

材料： - 猪骨 1 根 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 白醋 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪骨清洗干净备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 在锅中加入适量的清水，放入猪骨，煮沸后改小火煮 30 分钟。
5. 将猪骨捞出备用。 6. 在锅中加入适量的白醋，放入生姜和大葱末，煸炒出香味。 7. 加入适量的清水，煮沸后加入鸡蛋液。 8. 改小火煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。 9. 加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢酸辣口味的人。 禁忌：

1.猪骨属于高蛋白食物，故血压高、胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童不宜多吃。